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L'ozone et la production du vin

L'ozone - ou, plus précisément, l'eau ozonée - est utilisé pour la production du vin depuis une bonne décennie, surtout aux USA. L'avantage essentiel de l'ozone est d'être un désinfectant qui ne laisse pas de traces.

Les principales applications de l'ozone dans la production du vin sont actuellement:

• Désinfection des fûts: c'est l'application la plus intéréssante économiquement, étant donné qu'elle permet une augmentation spectaculaire du % de fûts qui peuvent êtres réutilisés
• Désifection de réservoirs de stockage et de conduites
• Lavage de bouteilles
• Lavage et désinfection de surfaces et équipments divers

Vos avantages avec ozone.ch:

Des solutions développées spécifiquement pour les encaveurs

Systèmes mobiles de production d'eau ozonée haute concentration, à brancher directement sur les laveurs de fûts

Copyright © ozone.ch Sàrl, les spécialistes de l'eau et de l'ozone, Boudry, Suisse, février 2004